Endlich hab ich es geschafft...Mein erster Post.
Ich nehme mir schon seit langer Zeit für zu bloggen, aber irgendwie hat mir immer die Zeit dafür gefehlt mich damit zu beschäftigen. Zuerst war ich durch die Arbeit so eingespannt, dann kam die Schwangerschaft und die ersten Wochen mit meinem kleinen Zwerg waren auch sehr ungewohnt und man musste sich erst einmal aneinander gewöhnen.
Aber mittlerweile hat sich alles eingespielt und da ich jetzt werde ich die Elternzeit erstmal geniessen und mit dem bloggen und mit den anderen Dingen die ich mir seit langer Zeit vorgenommen habe anzufangen.
Also habe ich die Chance genutzt, Mann ist beim Fussball, Baby schläft tief und fest, das ist die beste Gelegenheit zum backen.
Und ja, im Juni gibt es nichts besseres als Erdbeeren!!! Ich liebe Erdbeeren in alle Varianten, ob pur, mit Quark oder Pudding, als Shake, oder auf Kuchen und in Muffins.
Strawberry Muffins with Chocolate
für ca.12 Muffins
- 200 g Mehl
- 125 g Butter
- 120 g Zucker
- 1 P.Vanillezucker
- 1 P.Backpulver
- 50 g Speisestärke
- 3 Eier
- 2 EL Milch
- 200 g Erdbeeren
- 1 Tafel Schokolade
- Schokostreusel
Den Backofen auf 200 ° Grad vorheizen.
Die Butter mit Vanillezucker und Zucker schaumig rühren.
Die Eier hinzufügen.
Dann das Mehl mit dem Backpulver und der Speisestärke vermischen und dazugeben.
Dann die Milch dazugeben.
Als nächstes die Erdbeeren waschen und klein schneiden.12 Erdbeeren übirg lassen zum dekorieren.
Schokostreusel und die klein geschnittenen Erdbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
Die Muffinform mit schönen Papierförmchen auskleiden und den Teig einfüllen.
Im Backofen ca.20 Min backen.
Danach die Muffins auskühlen lassen und die Tafel Schokolade schmelzen lassen.
Die Muffins mit der geschmolzenen Schokolade bestreichen.
Die Muffins schmecken am 2.Tag noch viel besser.
Man kann die Muffins auch mit weisser Schokolade machen, schmeckt bestimmt auch total lecker.
Viel Spass beim Nachbacken
